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1、准备两个主料:新鲜杏鲍菇2~3个,冻鸡腿1~2个。把鸡肉拿出来解冻,然后用清水洗干净,用菜刀在鸡腿上切几个洞,这样做熟的时候里面容易受热。
2、打开电磁炉,往锅里加入适量的水,把水烧开,再放入鸡腿一会儿,水中加入少许盐、醋、姜片;取出煮熟的鸡腿,用水冷却,然后用菜刀将鸡腿肉去掉,取一个干净的碗,将鸡腿丝放入碗中。
3、加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等。再揉一会儿,腌制一下。
4、准备两个新鲜的杏鲍菇,将杏鲍菇清洗干净,然后用手将杏鲍菇撕成细条,放在盘子里备用。
5、准备少许姜蒜,分别处理成蒜末和姜丝;把刚才鸡腿的水倒掉,把锅洗干净,沥干水渍,然后加一点油,放入姜丝和蒜末炒一会儿。
6、首先倒入腌制好的鸡腿丝,翻炒片刻。鸡腿丝稍变色时,加入前面撕好的杏鲍菇丝,混合翻炒,准备一点温水。如果锅过热发粘,加一点,翻炒一会,杏鲍菇变软变色后,加入各种调料。
7、调好后翻炒一会儿,就可以出锅了。
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