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使用空气炸锅烹饪双孢菇的步骤如下：

1. 取适量的双孢菇，清洗干净，去掉根部。

2. 将双孢菇切成小块或者薄片，这样可以更容易地烹饪。

3. 在一个碗中打入一个鸡蛋，加入少量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将切好的双孢菇放入鸡蛋液中，拌匀，让每个双孢菇都沾上鸡蛋液。

5. 取出空气炸锅的烤盘，抹上一层少量的油。

6. 将沾有鸡蛋液的双孢菇均匀地铺在烤盘上。

7. 放入预热后的空气炸锅中，设置温度为180℃，烹饪时间大约为10分钟。

8. 烹饪结束后，将双孢菇从烤盘上取出即可。

需要注意的是，不同品牌的空气炸锅设置和烹饪时间可能会略有不同，可以根据自己的设备进行调整。另外，可以根据个人口味选择不同的调味品，比如蒜末、孜然粉等，来增加双孢菇的风味。