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1、银耳富含多种人体必需氨基酸，能补充人体所需，还含有多种矿物质，如钙、铁、钾、钠、镁、硫等。

2、银耳可以提高肝脏的解毒能力，保护肝脏。

3、对老年慢性支气管炎、心脏病有一定疗效，有一定的滋阴作用，营养丰富。

4、而且具有一定的纤维素，能有效增强人体免疫力，调动人体的淋巴细胞，增强白细胞的吞噬能力，激发骨髓造血等功能。

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